In unserem hektischen Alltag ist es oft eine Herausforderung, sich ausgewogen zu ernähren und alle wichtigen Nährstoffe aufzunehmen. Einer dieser essenziellen Nährstoffe ist Coenzym Q10 (auch bekannt als Ubiquinon), das eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit spielt.

Coenzym Q10: Wichtige Funktionen im Körper

Coenzym Q10 ist eine körpereigene Substanz, die in den Mitochondrien unserer Zellen produziert wird. Es spielt eine wesentliche Rolle bei der Energieproduktion und ist ein starkes Antioxidans, das unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt. Darüber hinaus unterstützt Coenzym Q10 die Funktion des Immunsystems und hat positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Mit zunehmendem Alter und bei bestimmten Erkrankungen nimmt jedoch die körpereigene Produktion ab und es kann zu einem Mangel an Coenzym Q10 kommen, wodurch verschiedene Gesundheitsprobleme auftreten können.

Doch wo kommt es eigentlich natürlich in Lebensmitteln vor? Wir haben für euch eine Liste zusammengestellt, welche Nahrungsmittel mit natürlichem Coenzym Q10 Gehalt es gibt und darauf basierend ein leckeres Rezept.

Coenzym Q10 in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln

1. Fleisch: Besonders Rinderleber, Herz und Nieren sind reich an Coenzym Q10. Auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch, Lamm und Geflügel enthalten geringere Mengen.

2. Fisch: Fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele, Sardinen und Thunfisch sind gute Quellen für Coenzym Q10. Der Gehalt kann jedoch je nach Fischart und Fanggebiet variieren.

3. Sojabohnen und -produkte: Sojabohnen sind eine pflanzliche Quelle für Coenzym Q10. Tofu und andere Sojaprodukte wie Tempeh und Edamame enthalten ebenfalls geringe Mengen.

4. Nüsse und Samen: Vor allem Sesamsamen und Walnüsse sind bekannt für ihren Coenzym Q10-Gehalt. Andere Nüsse und Samen wie Pistazien, Mandeln, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne enthalten ebenfalls geringe Mengen.

5. Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl und Spinat sind einige Gemüsesorten, die Coenzym Q10 enthalten können, wenn auch in geringeren Mengen im Vergleich zu tierischen Produkten.

Der tatsächliche Coenzym Q10-Gehalt in Lebensmitteln ist allerdings stark von der Art der Zubereitung, Lagerung und Verarbeitung abhängt. Frische und schonende Zubereitungsmethoden können den Gehalt an Coenzym Q10 besser erhalten als stark verarbeitete Lebensmittel. In einigen Fällen kann eine Nahrungsergänzung mit Coenzym Q10 sinnvoll sein, um den Bedarf zu decken, insbesondere bei Menschen mit einem erhöhten Bedarf oder bestimmten gesundheitlichen Bedingungen, wie bei der Einnahme von Statinen.

Rezepttipp: Gebratenes Lachsfilet mit Sesam-Kruste und Brokkoli

Diese Zutaten brauchst du für 2 Personen:
– 2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Honig
– 2 Esslöffel Sesamsamen
– 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– Saft einer halben Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Tassen Brokkoliröschen
– 1 Esslöffel Sesamöl

Zubereitung:
1. In einer Schüssel die Sojasauce, den Honig, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lachsfilets in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten lang marinieren lassen.

2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Sesamsamen auf einem flachen Teller verteilen und die Lachsfilets darin wenden, sodass sie von allen Seiten mit Sesam bedeckt sind.

3. Die Lachsfilets in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Beiseite stellen und warmhalten.

4. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.

5. In einer kleinen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die gekochten Brokkoliröschen hinzufügen und 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6. Die gebratenen Lachsfilets mit den Sesam-Brokkoliröschen servieren. Als Beilage eignen sich besonders gut Reis oder Quinoa.

Dieses Gericht kombiniert den nährstoffreichen Lachs mit dem Coenzym Q10-reichen Sesam und dem gesunden Gemüse Brokkoli. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Coenzym Q10. Guten Appetit!